Main course

Sauce Blanche Kebab

Name: Sauce Blanche Kebab
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 piece Yaourt à la grecque nature; 2 tsp Mayonnaise; 0.5 piece Jus de citron; 1 pinch Piment doux; 1 pinch Cumin; 1 tsp Ail séché; 1 tsp Échalote; 1 tsp Herbes de Provence; to_taste Persil; to_taste Menthe; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; Lait

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Cette sauce blanche onctueuse à base de yaourt grec et d'épices accompagne parfaitement vos kebabs maison. Facile à préparer, elle apporte fraîcheur et saveurs orientales à vos grillades et sandwichs.

5 min—Easy4 servings

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Servings

Yaourt à la grecque nature2 piece

Mayonnaise2 tsp

Jus de citron0.5 piece

Piment doux1 pinch

Cumin1 pinch

Ail séché1 tsp

Échalote1 tsp

Herbes de Provence1 tsp

Persilto_taste

Mentheto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Lait

Preparation

Préparer la base crémeuse

Versez les deux yaourts à la grecque dans un récipient suffisamment grand pour accueillir l'ensemble des ingrédients. Incorporez la mayonnaise et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.

1 min

MayonnaiseYaourt à la grecque nature

Le yaourt grec apporte l'onctuosité caractéristique des sauces kebab ; évitez de le remplacer par un yaourt classique qui rendrait la sauce trop liquide.

Ajouter l'acidité et les épices

Pressez le demi-citron et versez le jus obtenu dans la préparation. Saupoudrez ensuite le piment doux, le cumin et l'ail en poudre. Mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

1 min

Piment douxJus de citronAil séchéCumin

Incorporer les aromates

Ajoutez l'échalote finement émincée ainsi que les herbes de Provence. Ciselez grossièrement le persil et la menthe, puis intégrez-les à la sauce. Ces herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur méditerranéenne.

2 min

PersilÉchaloteMentheHerbes de Provence

Pour un parfum plus prononcé, laissez reposer la sauce une heure au réfrigérateur après préparation : les arômes se développeront pleinement.

Assaisonner et ajuster

Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Goûtez la sauce et rectifiez l'équilibre entre acidité, sel et épices si nécessaire.

1 min

SelPoivre noir

Ajuster la consistance

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez progressivement un filet de lait tout en remuant, jusqu'à atteindre la texture nappante idéale. La sauce doit couler lentement sans être liquide. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Lait

Versez le lait cuillère par cuillère : il est plus facile d'en ajouter que de rattraper une sauce devenue trop fluide.