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Salade Gourmande au Magret de Canard Fumé et Parmesan

Name: Salade au Magret de Canard
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 1 piece Mâche; 16 slice Magret de canard fumé; 12 piece Tomate séchée; Parmesan; 75 g Pignon de pin; Huile d'olive vierge extra; Vinaigre balsamique; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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Une salade raffinée qui associe la douceur de la mâche à la saveur intense du magret de canard fumé. Les pignons de pin torréfiés et les copeaux de parmesan apportent du croquant à ce plat léger...

10 min2 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Mâche1 piece

Magret de canard fumé16 slice

Tomate séchée12 piece

Parmesan

Pignon de pin75 g

Huile d'olive vierge extra

Vinaigre balsamique

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Preparation

Torréfier les pignons

Versez les pignons de pin dans une poêle froide et faites-les dorer à feu moyen pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Retirez-les dès qu'ils prennent une belle couleur dorée et réservez dans une assiette.

2 min

Pignon de pin

Poêle

Les pignons brûlent très vite : ne les quittez pas des yeux et retirez-les de la poêle dès la coloration obtenue pour stopper la cuisson.

Préparer la mâche

Lavez soigneusement la mâche à l'eau froide pour éliminer tout résidu de terre. Essorez-la délicatement pour ne pas abîmer les feuilles fragiles, puis réservez.

3 min

Mâche

Essoreuse à salade

Composer la vinaigrette

Dans un petit récipient, émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique en comptant trois parts d'huile pour une de vinaigre. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

1 min

Huile d'olive vierge extraVinaigre balsamiqueSelPoivre noir

Dresser les assiettes

Répartissez la mâche au centre de quatre assiettes. Disposez harmonieusement quatre tranches de magret fumé et trois tomates séchées sur chaque lit de salade. Parsemez généreusement de copeaux de parmesan.

3 min

Magret de canard fuméTomate séchéeParmesan

Pour obtenir de jolis copeaux de parmesan, passez un économe sur le bloc de fromage sorti du réfrigérateur.

Finaliser et servir

Parsemez les pignons torréfiés sur chaque assiette, puis arrosez délicatement de vinaigrette. Servez immédiatement pour profiter du croquant des pignons.

1 min