Riz aux Crevettes

Préparer les légumes

Émincez finement les oignons. Retirez les graines du poivron et taillez-le en petits cubes réguliers d'environ 1 cm. Écrasez la gousse d'ail avec le plat de la lame pour la dégerminer, puis hachez-la très finement.

Faire revenir les oignons

Versez l'huile dans un wok ou une grande sauteuse et chauffez à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons émincés et faites-les fondre pendant 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Nacrer le riz

Incorporez le riz aux oignons et mélangez vivement pendant 2 minutes. Chaque grain doit s'enrober d'huile et prendre un aspect nacré, légèrement translucide sur les bords. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson pour libérer son parfum sans le brûler.

Cuire le riz avec le poivron

Versez 500 ml d'eau chaude sur le riz, ajoutez les dés de poivron, salez modérément et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement à feu doux. Couvrez et laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.

Incorporer les crevettes

Disposez les crevettes sur le riz sans les enfoncer, replacez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes. La vapeur réchauffera les crevettes tout en préservant leur tendreté. Coupez le feu et laissez reposer 2 minutes avant de mélanger délicatement et de servir bien chaud.