Main course

Quesadillas

Name: Quesadillas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 piece Tortilla souple; 1 piece Tomate; 2 piece Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette; 4 piece Jalapeño en conserve; 1 piece Mozzarella au lait de vache; 100 g Fromage de chèvre frais; 100 g Cheddar; 100 g Lard gras; 1 pinch Cumin; 1 tsp Paprika; 50 g Beurre

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Quesadillas gourmandes garnies d'un trio de fromages fondants, de lard croustillant et de légumes frais relevés au cumin et paprika. Un plat mexicain simple et savoureux, prêt en 30 minutes.

20 min10 minEasy6 servings

Start cooking

Servings

Tortilla souple1 piece

Tomate1 piece

Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette2 piece

Jalapeño en conserve4 piece

Mozzarella au lait de vache1 piece

Fromage de chèvre frais100 g

Cheddar100 g

Lard gras100 g

Cumin1 pinch

Paprika1 tsp

Beurre50 g

Preparation

Préparation des garnitures

Détaillez la tomate en petits dés réguliers après l'avoir épépinée. Émincez finement les oignons frais en rondelles, en conservant une partie du vert pour la fraîcheur. Coupez les jalapeños en fines lamelles.

8 min

TomateOignon nouveau ou oignon frais ou cébetteJalapeño en conserve

Pour une saveur plus douce, rincez les jalapeños sous l'eau froide avant de les émincer.

Préparation des fromages

Râpez le cheddar et la mozzarella en filaments. Émiettez le fromage de chèvre frais du bout des doigts pour obtenir des morceaux irréguliers qui fondront harmonieusement.

5 min

CheddarMozzarella au lait de vacheFromage de chèvre frais

Assemblage de la farce

Réunissez dans un récipient les trois fromages préparés, les légumes émincés et les morceaux de lard grillé. Assaisonnez avec le cumin et le paprika, puis mélangez délicatement à la main pour répartir uniformément les saveurs.

4 min

Lard grasCuminPaprika

Le lard déjà salé apporte suffisamment d'assaisonnement — goûtez avant d'ajouter du sel.

Montage des quesadillas

Étalez le beurre ramolli sur une face de chaque tortilla. Retournez-les et garnissez généreusement la moitié non beurrée avec le mélange préparé. Rabattez l'autre moitié pour former une demi-lune et pressez légèrement les bords.

3 min

Tortilla soupleBeurre

Cuisson au four

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Disposez les quesadillas sur une plaque et enfournez à mi-hauteur. Après cinq minutes, retournez-les délicatement pour dorer l'autre face, puis poursuivez la cuisson encore cinq minutes jusqu'à obtenir une surface croustillante et dorée.

10 min

Surveillez la coloration : le fromage doit être fondu mais la tortilla ne doit pas brunir excessivement.