Main course

Blancs de Poulet Mijotés à la Sauce Tomate et Légumes

Name: Poulet à la Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Escalope de poulet; 1 piece Poivron; 140 g Coulis de tomate; to_taste Sauce tomate à la viande; 1 piece Oignon; 1 piece Bouquet garni; 115 g Champignon; to_taste Huile végétale; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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Tendre blanc de poulet mijoté dans une sauce tomate parfumée au bouquet garni, accompagné de poivron et champignons fondants. Un plat familial savoureux, prêt en moins d'une heure.

20 min30 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Escalope de poulet2 piece

Poivron1 piece

Coulis de tomate140 g

Sauce tomate à la viandeto_taste

Oignon1 piece

Bouquet garni1 piece

Champignon115 g

Huile végétaleto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Preparation

Préparer les légumes

Épluchez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles. Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis découpez-le en lanières d'environ un centimètre de largeur.

8 min

OignonPoivron

Pour éviter de pleurer en coupant l'oignon, passez-le quelques minutes au congélateur avant de l'éplucher.

Découper le poulet

Tranchez les blancs de poulet en aiguillettes régulières d'environ un centimètre d'épaisseur. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre sur les deux faces.

5 min

Escalope de pouletSelPoivre noir

Saisir le poulet

Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse à feu vif. Déposez les aiguillettes de poulet et laissez-les dorer pendant trois à quatre minutes en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration sur toutes les faces. Réservez-les dans une assiette.

7 min

Huile végétale

Sauteuse

Ne surchargez pas la sauteuse : cuisez en deux fournées si nécessaire pour que le poulet grille plutôt qu'il ne bouille dans son jus.

Faire revenir les légumes

Dans la même sauteuse, ajoutez un peu d'huile si besoin et faites revenir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant cinq minutes. Incorporez ensuite les champignons émincés et poursuivez la cuisson deux minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.

7 min

Champignon

Sauteuse

Mijoter à la tomate

Versez le coulis de tomate et la sauce tomate à la viande sur les légumes. Ajoutez le bouquet garni et mélangez l'ensemble. Remettez les aiguillettes de poulet dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes en remuant de temps en temps.

23 min

Coulis de tomateSauce tomate à la viandeBouquet garni

Sauteuse

Goûtez la sauce à mi-cuisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez le bouquet garni avant de servir.