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Poulet au Pesto
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Des penne enrobées d'une sauce onctueuse au pesto et à la crème fraîche, accompagnées de tendres morceaux de poulet dorés. Un plat simple et savoureux, prêt en moins de 30 minutes pour régaler...
10 min15 minEasy4 servings
Servings
4
Preparation
1
Cuisson des pâtes
Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les penne et laissez cuire selon les indications du paquet, généralement 10 à 12 minutes pour une texture al dente.
12 minSelPenne
Gardez environ une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter : elle servira à lier la sauce si nécessaire.
2
Préparation du poulet
Pendant la cuisson des pâtes, détaillez les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Cette taille uniforme garantira une cuisson homogène.
3 minEscalope de poulet
3
Saisie du poulet
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement sur toutes les faces, environ 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre en cours de cuisson.
5 minSelPoivre noirHuile d'olive vierge extra
Ne surchargez pas la sauteuse : les cubes doivent être bien espacés pour griller plutôt que braiser dans leur jus.
4
Réalisation de la sauce
Baissez le feu à intensité moyenne. Incorporez le pesto aux morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober. Versez ensuite la crème fraîche, remuez délicatement et laissez frémir à couvert pendant 5 minutes.
6 minCrème fraîchePesto
5
Assemblage final
Égouttez les penne et versez-les directement dans la sauteuse. Mélangez avec soin pour que chaque pâte soit nappée de sauce crémeuse au pesto. Rectifiez l'assaisonnement si besoin avant de servir bien chaud.
2 minSi la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour la détendre.
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