Pommes de Terre Hasselback

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les pommes de terre.

Inciser les pommes de terre

Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide et séchez-les. Posez chaque tubercule sur une planche et réalisez des incisions parallèles tous les 3 à 4 millimètres, en vous arrêtant aux deux tiers de l'épaisseur pour garder la base intacte.

Assaisonner généreusement

Déposez les pommes de terre incisées dans un plat à gratin. Saupoudrez-les de fleur de sel, de poivre fraîchement moulu et de paprika. Émiettez l'origan et le thym entre vos doigts pour libérer leurs arômes, puis répartissez-les sur la surface en faisant pénétrer un peu d'assaisonnement entre les fentes.

Ajouter les matières grasses

Déposez une cuillère à café de beurre au sommet de chaque pomme de terre. Arrosez ensuite l'ensemble d'un filet d'huile d'olive en veillant à ce qu'elle s'infiltre légèrement entre les lamelles. Glissez quelques brins de romarin frais dans les incisions pour parfumer le cœur du tubercule.

Cuire au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Les pommes de terre sont prêtes lorsque les lamelles s'écartent légèrement, deviennent croustillantes sur les bords et que l'intérieur est fondant lorsque vous piquez avec la pointe d'un couteau.

Servir

Sortez le plat du four et laissez reposer deux minutes avant de servir. Présentez les pommes de terre Hasselback directement dans le plat de cuisson, accompagnées d'une viande grillée ou d'une salade verte.