Pizza Turque

Préchauffer le four

Allumer le four et le régler à 200°C en chaleur traditionnelle. Laisser préchauffer pendant la préparation des autres éléments.

Préparer les légumes

Éplucher et émincer finement les deux oignons rouges. Couper la tomate en petits dés après avoir retiré le pédoncule. Retirer les graines du poivron rouge et le détailler également en brunoise. Peler la gousse d'ail et la hacher menu.

Confectionner la garniture

Dans un récipient, déposer le bœuf haché et y incorporer tous les légumes préparés. Ajouter trois cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, l'origan et une cuillère de persil haché. Assaisonner de sel et de poivre, puis malaxer l'ensemble à la main jusqu'à obtenir une farce homogène.

Façonner les pides

Diviser la pâte à pizza en deux portions égales. Étirer chaque portion en forme de barque allongée. Replier délicatement les bords vers l'intérieur sur environ un centimètre et pincer fermement les deux extrémités pour former des pointes effilées.

Garnir les pides

Répartir équitablement la préparation à la viande sur chaque pide en l'étalant jusqu'aux rebords. Arroser le dessus avec la cuillère d'huile d'olive restante pour favoriser une cuisson dorée.

Cuire au four

Enfourner la plaque à mi-hauteur et laisser cuire pendant vingt minutes. La viande doit être bien cuite et les bords de la pâte joliment colorés.

Préparer la sauce au yaourt

Pendant la cuisson, verser les deux yaourts grecs dans un bol. Incorporer les deux cuillères de persil haché restantes, mélanger et réserver au frais jusqu'au service.

Dresser et servir

Sortir les pides du four et les déposer sur des assiettes de service. Parsemer généreusement de persil frais et accompagner de la sauce froide au yaourt présentée à côté.