Pizza Reine Maison aux Champignons, Jambon et Gruyère

Préparer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 220°C en mode chaleur tournante si disponible. Laissez-le monter en température pendant que vous préparez les garnitures.

Émincer les champignons

Nettoyez les champignons de Paris en les essuyant avec un linge humide. Tranchez-les en lamelles régulières d'environ 3 mm d'épaisseur pour une cuisson homogène.

Sauter les champignons

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile. Versez les champignons et laissez-les cuire doucement pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Détailler le jambon

Pendant que les champignons refroidissent, découpez le jambon cuit en lanières ou en petits morceaux selon votre préférence. Réservez.

Abaisser la pâte

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza au rouleau jusqu'à obtenir un disque fin et régulier. Transférez-la délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Napper de sauce tomate

Répartissez généreusement la sauce tomate sur toute la surface de la pâte en effectuant des mouvements circulaires. Veillez à laisser un bord d'environ 1 cm pour former une croûte.

Garnir la pizza

Disposez harmonieusement les morceaux de jambon puis les champignons sautés sur la couche de sauce tomate. Terminez en parsemant généreusement de gruyère râpé sur l'ensemble de la pizza.

Cuire au four

Enfournez la pizza sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Le fromage doit être fondu, bouillonnant et légèrement doré par endroits, et le dessous de la pâte bien croustillant.