Pizza au Pepperoni

Préparer la sauce tomate épicée

Versez le coulis de tomate dans un récipient et incorporez une pincée généreuse de mélange quatre-épices. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez vigoureusement pour obtenir une sauce homogène et parfumée.

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température optimale pendant que vous préparez les garnitures.

Préparer la mozzarella

Sortez les boules de mozzarella de leur liquide de conservation et épongez-les délicatement. Tranchez-les en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur pour assurer une fonte uniforme.

Étaler et garnir la pâte

Déroulez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de son papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère, nappez généreusement toute la surface avec la sauce tomate épicée en laissant un bord d'environ 1 cm. Disposez harmonieusement les tranches de mozzarella sur l'ensemble.

Première cuisson

Enfournez la pizza à mi-hauteur et laissez cuire pendant 15 minutes. La pâte doit commencer à dorer sur les bords et le fromage à fondre doucement.

Ajouter le pepperoni

Sortez brièvement la pizza du four et répartissez les tranches de pepperoni sur toute la surface, en les disposant légèrement en quinconce pour un rendu appétissant.

Cuisson finale

Remettez la pizza au four pour 5 minutes supplémentaires. Le pepperoni doit légèrement grésiller et ses bords devenir croustillants, signe que les arômes se sont bien développés.

Dresser et servir

Sortez la pizza et parsemez-la immédiatement de feuilles de basilic frais effeuillées. Terminez par un filet généreux d'huile d'olive vierge extra et découpez en parts égales.