Pizza à la Courgette

Préchauffer le four

Allumez votre four en position chaleur tournante à 220°C. Cette température élevée est essentielle pour obtenir une pâte croustillante tout en faisant fondre harmonieusement la garniture.

Préparer la base

Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Travaillez du centre vers les bords en formant un cercle régulier d'environ 28 cm de diamètre, en laissant une bordure légèrement plus épaisse sur le pourtour.

Tailler la courgette

À l'aide d'une mandoline réglée sur l'épaisseur minimale, débitez la courgette dans le sens de la longueur pour obtenir de longs rubans translucides et souples. Cette découpe ultra-fine garantira une cuisson rapide et uniforme.

Disposer la mozzarella

Égouttez soigneusement la mozzarella de bufflonne puis détaillez-la en tranches fines d'environ 5 mm. Répartissez ces tranches de façon homogène sur toute la surface de la pâte, en laissant libre la bordure extérieure.

Garnir avec les rubans

Disposez les rubans de courgette sur la mozzarella en les pliant délicatement pour créer un effet ondulé et aérien. Superposez-les légèrement les uns sur les autres afin de couvrir l'ensemble de la pizza de manière élégante.

Parfumer au romarin

Effeuillez le brin de romarin et parsemez les aiguilles sur l'ensemble de la pizza. Assaisonnez généreusement de sel fin et de poivre fraîchement moulu, puis terminez par un généreux filet d'huile d'olive vierge extra.

Cuire la pizza

Enfournez la pizza sur la grille du bas pendant 12 à 15 minutes. La cuisson est parfaite lorsque les bords sont dorés et gonflés, la mozzarella joliment fondue avec quelques touches de coloration, et les rubans de courgette légèrement caramélisés sur les crêtes.