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Pizza 3 Fromages

Name: Pizza 3 Fromages
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pâte à pizza; Fromage de chèvre frais; 12.5 cl Coulis de tomate; 1 piece Roquefort; 125 g Mozzarella au lait de vache; 100 g Gruyère; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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Cette pizza gourmande associe trois fromages aux saveurs complémentaires : le roquefort puissant, le chèvre crémeux et la mozzarella fondante, le tout relevé d'une base de coulis de tomate maison.

10 min30 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Pâte à pizza

Fromage de chèvre frais

Coulis de tomate12.5 cl

Roquefort1 piece

Mozzarella au lait de vache125 g

Gruyère100 g

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Preparation

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 210°C (chaleur traditionnelle). Étalez la pâte à pizza dans un moule à tarte en la faisant légèrement remonter sur les bords pour contenir la garniture.

5 min

Pâte à pizza

Piquez le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Napper de coulis de tomate

Versez le coulis de tomate sur le fond de pâte et répartissez-le uniformément en formant des cercles concentriques depuis le centre vers les bords. Laissez une petite marge d'un centimètre sur le pourtour.

2 min

Coulis de tomate

Trancher les fromages

Découpez le fromage de chèvre en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Taillez la mozzarella en tranches fines et régulières. Émiettez délicatement le roquefort en morceaux de taille moyenne.

5 min

RoquefortMozzarella au lait de vacheFromage de chèvre frais

Pour trancher la mozzarella sans l'écraser, utilisez un couteau bien affûté et essuyez la lame entre chaque coupe.

Disposer les trois fromages

Répartissez harmonieusement les trois fromages sur le coulis de tomate en les alternant : disposez d'abord les rondelles de chèvre, intercalez les tranches de mozzarella, puis parsemez les morceaux de roquefort dans les espaces restants.

3 min

Recouvrir de gruyère râpé

Saupoudrez généreusement le gruyère râpé sur l'ensemble de la pizza pour créer une couche uniforme qui gratinera à la cuisson et liera les différents fromages entre eux.

2 min

Gruyère

Concentrez légèrement plus de gruyère sur les bords pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Assaisonner

Salez avec parcimonie en tenant compte de la salinité naturelle du roquefort et du chèvre. Donnez quelques tours de moulin à poivre noir pour relever l'ensemble.

1 min

SelPoivre noir

Cuire au four

Enfournez la pizza sur la grille du milieu et laissez cuire environ 30 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont bien dorés et que le fromage forme une surface gratinée avec des zones légèrement roussies.

30 min

Papier aluminium

Si le dessus dore trop vite avant que la pâte ne soit cuite, couvrez d'une feuille d'aluminium pour les dix dernières minutes.

Laisser reposer et servir

Sortez la pizza du four et patientez deux à trois minutes avant de la découper : ce temps de repos permet au fromage fondu de se stabiliser légèrement et facilite la découpe en parts nettes.

2 min