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Paupiettes de Dinde Mijotées aux Champignons et Tomates

Name: Paupiette de Dinde
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 4 piece Paupiette de dinde; 3 piece Tomate; 10 piece Champignon de Paris ou champignon de couche; 20 cl Bouillon de volaille; 2 piece Oignon; 2 piece Gousse d'ail; 5 piece Thym; 1 pinch Sel; 1 pinch Poivre noir

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Paupiettes de dinde mijotées dans une sauce parfumée aux tomates fraîches, champignons de Paris et herbes aromatiques. Un plat familial réconfortant, facile à préparer pour un repas convivial.

10 min50 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Paupiette de dinde4 piece

Tomate3 piece

Champignon de Paris ou champignon de couche10 piece

Bouillon de volaille20 cl

Oignon2 piece

Gousse d'ail2 piece

Thym5 piece

Sel1 pinch

Poivre noir1 pinch

Preparation

Préparer les légumes

Émincez finement les oignons en demi-lunes. Pelez et hachez menu les gousses d'ail. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm. Nettoyez les champignons et taillez-les en lamelles de 3 mm d'épaisseur.

10 min

OignonGousse d'ailTomateChampignon de Paris ou champignon de couche

Pour les champignons, essuyez-les avec un linge humide plutôt que de les rincer à grande eau : ils resteront fermes à la cuisson.

Saisir les paupiettes

Faites chauffer votre sauteuse à feu vif avec un filet d'huile. Déposez les paupiettes de dinde et laissez-les colorer 2 à 3 minutes par face jusqu'à obtenir une belle teinte dorée uniforme. Retirez-les et mettez-les de côté.

6 min

Paupiette de dinde

Sauteuse

Réaliser la base aromatique

Dans la même sauteuse, versez les oignons émincés et faites-les fondre 3 minutes à feu moyen en remuant. Ajoutez l'ail haché, mélangez une minute jusqu'à ce que les parfums s'exhalent, puis incorporez les dés de tomates. Laissez le tout compoter doucement pendant 5 minutes.

9 min

Sauteuse

Assembler le plat

Effeuillez les brins de thym au-dessus de la préparation. Versez le bouillon de volaille chaud. Disposez les paupiettes au centre de la sauce, puis répartissez les lamelles de champignons tout autour. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.

5 min

ThymBouillon de volailleSelPoivre noir

Sauteuse

Diluez le cube de bouillon dans 20 cl d'eau frémissante avant de l'ajouter pour une sauce homogène dès le départ.

Mijoter à couvert

Couvrez la sauteuse et réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement chaque paupiette pour qu'elle s'imprègne uniformément de la sauce.

35 min

Sauteuse

La sauce doit napper le dos d'une cuillère en fin de cuisson. Si elle reste trop liquide, retirez le couvercle les 5 dernières minutes.

Servir

Dressez chaque paupiette dans une assiette creuse, nappez généreusement de sauce aux champignons et tomates. Accompagnez d'un riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.

2 min