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Pancakes Protéinés

Name: Pancakes Protéinés
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g Flocons d'avoine; 3 piece Oeuf; 100 g Fromage blanc; 20 cl Lait d'amande; 5.5 g Levure chimique ou poudre à lever

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Des pancakes moelleux et riches en protéines grâce aux œufs et au fromage blanc. Une recette simple à base de flocons d'avoine pour un petit-déjeuner sain et rassasiant qui vous accompagnera toute...

10 min20 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Flocons d'avoine100 g

Oeuf3 piece

Fromage blanc100 g

Lait d'amande20 cl

Levure chimique ou poudre à lever5.5 g

Preparation

Mixer les flocons d'avoine

Versez les flocons d'avoine dans le blender et actionnez-le par impulsions de 10 secondes jusqu'à obtenir une farine grossière. L'objectif est de réduire les flocons en poudre tout en conservant une légère texture.

2 min

Flocons d'avoine

Si vous n'obtenez pas une texture homogène, secouez le bol du blender entre chaque impulsion pour faire retomber les flocons sur les lames.

Incorporer les ingrédients humides

Ajoutez dans le blender les œufs entiers, le fromage blanc et le lait d'amande. Mixez pendant 20 secondes pour obtenir une pâte fluide et parfaitement lisse.

2 min

OeufFromage blancLait d'amande

Ajouter la levure

Incorporez la levure chimique et donnez une dernière impulsion de 5 secondes pour l'intégrer uniformément à la pâte. Laissez reposer 3 minutes afin que la levure commence à agir et aère légèrement l'appareil.

4 min

Levure chimique ou poudre à lever

La pâte doit avoir la consistance d'une crème anglaise épaisse. Si elle est trop dense, allongez-la avec une cuillère à soupe de lait d'amande.

Cuire les pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse. Versez l'équivalent d'une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2 minutes. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes sur l'autre face.

18 min

La poêle est à bonne température lorsqu'une goutte d'eau projetée dessus grésille et s'évapore instantanément.

Dresser et servir

Empilez les pancakes protéinés sur des assiettes chaudes et servez immédiatement. Accompagnez selon vos envies de fruits frais, d'un filet de sirop d'érable ou d'une touche de beurre de cacahuète.

2 min