Main course

Pancakes sans Œuf

Name: Pancakes sans Œuf
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g Farine de blé; 100 g Sucre blanc; 70 g Beurre; 8 g Sucre vanillé; 11 g Levure chimique ou poudre à lever; to_taste Lait

MagicListMagicList Recipe

—

reviews

Des pancakes moelleux et savoureux, préparés sans œuf grâce à une pâte légère au lait et à la levure. Une recette simple et rapide, idéale pour un petit-déjeuner gourmand en famille.

10 min5 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Farine de blé250 g

Sucre blanc100 g

Beurre70 g

Sucre vanillé8 g

Levure chimique ou poudre à lever11 g

Laitto_taste

Preparation

Préparer les ingrédients secs

Versez la farine dans un récipient spacieux, puis ajoutez la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez vigoureusement ces poudres à l'aide de mouvements circulaires jusqu'à obtenir un ensemble parfaitement homogène.

3 min

Sucre blancSucre vanilléLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Tamiser la farine au préalable permet d'éviter les grumeaux et d'obtenir une pâte plus aérée.

Incorporer le beurre fondu

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le beurre fondu tiède. Travaillez la préparation en partant du centre vers l'extérieur pour incorporer progressivement la matière grasse aux poudres.

2 min

Beurre

Ajuster avec le lait

Versez le lait en filet continu tout en remuant énergiquement. Procédez par petites quantités et observez la consistance : la pâte idéale doit être épaisse mais couler en ruban lorsqu'on la soulève. Cessez d'ajouter du lait dès que cette texture est atteinte.

3 min

Lait

Si votre pâte devient trop liquide, incorporez une cuillerée de farine pour rattraper la consistance.

Cuire les pancakes

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Déposez une petite louche de pâte au centre et laissez cuire jusqu'à l'apparition de bulles sur toute la surface, environ deux minutes. Retournez délicatement et poursuivez une minute supplémentaire.

5 min

La première fournée sert souvent de test : ajustez l'intensité du feu si le pancake colore trop vite ou pas assez.

Servir sans attendre

Empilez les pancakes sur une assiette de service et dégustez immédiatement, accompagnés de sirop d'érable, de fruits frais ou d'un voile de sucre glace selon vos envies.

2 min