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Pancake Compote
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Des pancakes moelleux et légers préparés avec de la compote de pomme, une alternative saine qui remplace une partie des matières grasses. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré en...
5 min10 minEasy5 servings
Servings
5
Preparation
1
Préparer l'appareil à pancakes
Casser l'œuf dans un saladier puis incorporer la compote de pommes. Mélanger vivement jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
2 minOeufCompote
Sortez l'œuf du réfrigérateur 10 minutes avant pour faciliter son incorporation à la compote.
2
Incorporer les poudres
Verser la farine semi-complète et la levure chimique dans le mélange. Travailler délicatement du centre vers l'extérieur pour éviter les grumeaux, sans trop insister pour garder une pâte aérienne.
2 minFarine complèteLevure chimique ou poudre à lever
3
Chauffer la poêle
Placer une poêle sur feu moyen et la laisser chauffer une minute. Huiler très légèrement la surface à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile végétale.
1 minHuile végétale
Une poêle correctement chauffée fera grésiller une goutte d'eau instantanément — c'est le signal idéal pour commencer la cuisson.
4
Cuire les pancakes
Déposer de petites quantités de pâte dans la poêle chaude pour former des disques de 8 cm environ. Laisser cuire 2 minutes jusqu'à l'apparition de bulles en surface, puis retourner délicatement et poursuivre 1 minute côté face.
8 min5
Dresser et servir
Empiler les pancakes sur une assiette et servir immédiatement, nature ou accompagnés de fruits frais, d'un filet de sirop d'érable ou d'une touche de miel selon les envies.
2 minPour maintenir les premiers pancakes au chaud pendant la cuisson des suivants, placez-les dans un four préchauffé à 80°C.
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