Main course

Paella au Poulet

Name: Paella au Poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Escalope de poulet; 1 piece Petits pois; 200 g Riz; 1 pinch Safran; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Poivron vert; 1 piece Oignon; to_taste Huile d'olive vierge extra; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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Cette paella au poulet réunit le riz parfumé au safran, les poivrons colorés et les petits pois pour un plat convivial aux saveurs ensoleillées d'Espagne. Idéale pour un repas familial généreux.

20 min30 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Escalope de poulet4 piece

Petits pois1 piece

Riz200 g

Safran1 pinch

Poivron rouge1 piece

Poivron vert1 piece

Oignon1 piece

Huile d'olive vierge extrato_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Preparation

Préparer les légumes

Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Lavez les poivrons rouge et vert, retirez les pédoncules et les graines, puis taillez-les en fines lanières d'environ 5 mm de largeur.

8 min

Poivron vertOignonPoivron rouge

Pour retirer facilement les graines du poivron, coupez d'abord le chapeau puis faites glisser la lame le long des membranes blanches.

Détailler le poulet

Découpez les escalopes de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm de côté. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.

5 min

SelEscalope de pouletPoivre noir

Saisir le poulet

Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Déposez les morceaux de poulet en une seule couche et laissez-les colorer 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Réservez-les dans une assiette.

5 min

Huile d'olive vierge extra

Ne surchargez pas la poêle : si les morceaux se touchent, ils vont cuire à l'étouffée au lieu de dorer.

Faire revenir les légumes

Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire. Faites suer l'oignon émincé 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez les lanières de poivrons. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.

7 min

Torréfier le riz

Versez le riz directement sur les légumes et mélangez vivement pendant 1 à 2 minutes. Le riz doit devenir légèrement nacré et s'enrober de l'huile parfumée aux légumes.

2 min

Riz

Cette étape de nacrage permet au riz de mieux absorber les arômes et de rester ferme à la cuisson.

Ajouter le safran et mouiller

Diluez la pincée de safran dans 50 cl d'eau chaude, puis versez ce bouillon safranée sur le riz. Répartissez les morceaux de poulet réservés par-dessus. Salez légèrement, portez à frémissement, puis baissez le feu au minimum.

3 min

Safran

Cuire à couvert

Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes sans soulever le couvercle. Le riz doit absorber progressivement tout le liquide.

20 min

Si votre riz semble encore croquant après 20 minutes, ajoutez 5 cl d'eau chaude et prolongez la cuisson de 5 minutes.

Incorporer les petits pois

Égouttez les petits pois en boîte et répartissez-les délicatement sur la paella. Replacez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Rectifiez l'assaisonnement en poivre et en sel selon votre goût, puis servez directement dans la poêle pour un effet authentique.

5 min

Petits pois