Main course

One Pot Pasta Poulet Tomate Basilic – Recette Express

Name: One Pot Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 piece Escalope de poulet; 300 g Pâtes sèches; 150 ml Coulis de tomate; 200 g Champignon de Paris ou champignon de couche; 1 piece Poivron rouge; 1 tsp Tomate concentré; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 piece Oignon; to_taste Sel; to_taste Poivre noir; Eau; to_taste Basilic

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Un plat complet et savoureux où pâtes, poulet et légumes cuisent ensemble dans une sauce tomate parfumée au basilic. Idéal pour un repas rapide avec peu de vaisselle à faire.

10 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Escalope de poulet4 piece

Pâtes sèches300 g

Coulis de tomate150 ml

Champignon de Paris ou champignon de couche200 g

Poivron rouge1 piece

Tomate concentré1 tsp

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Oignon1 piece

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Eau

Basilicto_taste

Preparation

Préparer les légumes

Détailler l'oignon en fines lamelles. Trancher les champignons de Paris en quartiers réguliers. Retirer les graines et les membranes blanches du poivron rouge, puis le débiter en lanières d'environ 1 cm de largeur.

5 min

OignonChampignon de Paris ou champignon de couchePoivron rouge

Pour gagner du temps, préparez tous vos légumes avant de commencer la cuisson — c'est le principe de la mise en place.

Découper le poulet

Tailler les filets de poulet en cubes de 2 à 3 cm de côté. Cette taille permet une cuisson homogène et rapide, tout en conservant la tendreté de la viande.

3 min

Escalope de poulet

Faire revenir la garniture

Verser l'huile d'olive dans un grand faitout et chauffer à feu moyen-vif. Y déposer l'oignon, les champignons et les morceaux de poulet. Faire sauter l'ensemble pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes ses faces.

4 min

Huile d'olive vierge extra

Faitout

Ne surchargez pas le faitout : les ingrédients doivent avoir suffisamment d'espace pour colorer plutôt que de rendre leur eau.

Assembler le one pot

Incorporer les pâtes, les lanières de poivron, le coulis de tomate et le concentré de tomates. Mélanger délicatement pour enrober les pâtes. Verser ensuite suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes d'environ 2 cm. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

2 min

Pâtes sèchesCoulis de tomateTomate concentréEauSelPoivre noir

Cuire les pâtes

Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir un frémissement soutenu. Laisser cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n'attachent au fond. L'eau doit être presque entièrement absorbée en fin de cuisson.

11 min

Si les pâtes manquent de liquide avant d'être cuites, ajoutez un petit verre d'eau chaude. Si au contraire il reste trop de jus, prolongez la cuisson 1 à 2 minutes à feu vif.

Dresser et servir

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ciseler grossièrement le basilic frais et le parsemer sur le plat. Servir directement depuis le faitout, bien chaud, pour un repas convivial.

1 min

Basilic