Main course

Maïs Grillé

Name: Maïs Grillé
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Maïs doux; to_taste Sel; Huile végétale

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reviews

Le maïs grillé est un accompagnement savoureux d'inspiration mexicaine. Les épis dorés au barbecue ou au four développent une saveur légèrement caramélisée et fumée, parfaite pour sublimer vos...

5 min25 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Maïs doux4 piece

Selto_taste

Huile végétale

Preparation

Préparer les épis

Retirez délicatement les feuilles et les filaments soyeux qui entourent chaque épi de maïs. Rincez-les brièvement sous l'eau fraîche pour éliminer les résidus.

3 min

Maïs doux

Cuire à l'eau

Portez un grand volume d'eau à ébullition dans une marmite. Salez généreusement, puis plongez les épis de maïs. Laissez cuire à frémissement pendant 15 minutes : le maïs doit être tendre lorsque vous piquez un grain avec la pointe d'un couteau.

17 min

Sel

L'eau doit être bien salée dès le départ, car le maïs absorbe le sel pendant la cuisson — comptez environ une cuillère à soupe de gros sel par litre.

Égoutter et huiler

Retirez les épis de l'eau à l'aide d'une pince ou d'une écumoire et laissez-les s'égoutter quelques instants. Badigeonnez-les uniformément d'huile sur toute leur surface pour favoriser une belle coloration au barbecue.

2 min

Huile végétale

Griller au barbecue

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif. Déposez les épis directement sur la grille et faites-les griller pendant 8 à 10 minutes en les tournant d'un quart de tour toutes les 2 minutes environ. Vous recherchez des marques dorées et légèrement caramélisées sur l'ensemble de l'épi.

8 min

Si certaines zones brunissent trop vite, déplacez les épis vers une zone moins chaude du barbecue plutôt que de les retirer prématurément.

Servir

Transférez les épis grillés sur un plat de service. Servez immédiatement, accompagnés de beurre frais, de fleur de sel ou de piment en poudre selon les goûts.