Main course

Mac And Cheese

Name: Mac And Cheese
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Macaroni; 20 g Beurre; 40 cl Lait; 20 g Farine de blé; 150 g Cheddar; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

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Ce grand classique américain séduit par sa sauce au cheddar fondant et onctueuse, enrobant parfaitement les macaroni. Un plat réconfortant, simple à préparer, idéal pour un repas en famille.

5 min15 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Macaroni300 g

Beurre20 g

Lait40 cl

Farine de blé20 g

Cheddar150 g

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Preparation

Cuisson des pâtes

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les macaroni et laissez cuire selon les indications du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Égouttez soigneusement et réservez.

10 min

SelMacaroni

Pour éviter que les pâtes ne collent pendant l'attente, ajoutez une noisette de beurre après égouttage et mélangez délicatement.

Préparation du roux

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Dès qu'il mousse légèrement, incorporez la farine d'un seul coup et travaillez vigoureusement le mélange pendant une minute pour obtenir un roux blond homogène.

2 min

BeurreFarine de blé

Montage de la béchamel

Versez le lait progressivement sur le roux tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

5 min

SelLaitPoivre noir

Pour une béchamel parfaitement lisse, utilisez du lait à température ambiante plutôt que froid.

Incorporation du fromage

Retirez la casserole du feu et ajoutez le cheddar préalablement râpé. Mélangez avec vigueur jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et brillante où le fromage est totalement fondu.

2 min

Cheddar

Râpez le cheddar finement juste avant utilisation pour qu'il fonde plus rapidement et uniformément.

Assemblage final

Transvasez les macaroni égouttés dans la sauce au fromage et enrobez-les délicatement en soulevant les pâtes de bas en haut. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement dans des assiettes creuses bien chaudes.

1 min