Main course

Hash Brown

Name: Hash Brown
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 3 piece Pomme de terre; Huile de tournesol; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; 1 piece Oignon

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Galettes de pommes de terre croustillantes à l'américaine, dorées à la poêle avec des oignons finement émincés. Un accompagnement savoureux et réconfortant, parfait pour un brunch ou en garniture...

10 min15 minEasy2 servings

Start cooking

Servings

Pomme de terre3 piece

Huile de tournesol

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Oignon1 piece

Preparation

Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets fins d'environ 5 mm d'épaisseur, façon allumettes. Placez-les dans un saladier d'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.

5 min

Pomme de terre

Plus vous retirez d'amidon, plus vos hash browns seront croustillants à la cuisson.

Émincer l'oignon

Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles régulières. Réservez-les à côté de votre plan de travail.

2 min

Oignon

Égoutter et sécher

Égouttez soigneusement les bâtonnets de pomme de terre et séchez-les dans un torchon propre en les tamponnant fermement. Cette étape est cruciale pour obtenir une belle coloration.

3 min

Des pommes de terre humides font baisser la température de l'huile et ramollissent le résultat final.

Rissoler les oignons

Versez un généreux filet d'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les lamelles d'oignon et faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

3 min

Huile de tournesol

Cuire les hash browns

Incorporez les bâtonnets de pomme de terre séchés dans la poêle avec les oignons. Étalez-les en une couche uniforme et laissez dorer 5 à 6 minutes sans trop remuer, puis retournez par portions pour cuire l'autre face jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

10 min

Résistez à l'envie de remuer constamment : c'est le contact prolongé avec la poêle qui crée le croustillant.

Assaisonner et servir

Retirez la poêle du feu, assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement pour profiter du croustillant optimal.

2 min

SelPoivre noir