Gratin de Brocolis et Pommes de Terre

Cuisson des pommes de terre

Déposez les pommes de terre entières, non pelées, dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un couteau les transperce facilement. Égouttez et laissez tiédir avant de les peler.

Préparation du brocoli

Pendant ce temps, détaillez le brocoli en petits bouquets réguliers. Plongez-les dans une seconde casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes : ils doivent rester légèrement croquants sous la dent. Égouttez-les immédiatement.

Montage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C. Tranchez les pommes de terre tièdes en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Dans un plat à gratin, disposez en alternance les rondelles de pommes de terre et les bouquets de brocoli, en créant plusieurs couches harmonieuses.

Préparation de la sauce au comté

Versez la crème liquide dans une poêle et portez-la à frémissement. Réduisez le feu, incorporez 100 grammes de comté râpé ainsi que l'ail finement haché. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pointe de muscade fraîchement râpée. Mélangez délicatement pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Nappez et gratinez

Nappez généreusement les légumes avec la sauce crémeuse, en veillant à bien répartir le mélange. Parsemez le dessus avec le reste du comté râpé. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et grésillante.