Main course

Gâteau de Crêpes Salées au Saumon Fumé, Crabe et Avocat

Name: Gâteau de Crêpes Salées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: French
Ingredients: 8 piece Crêpe; 1 piece Avocat; 3 piece Tomate; 5 piece Crabe; 4 piece Oeuf dur; Mesclun ou salade; 1 piece Thon; 4 slice Saumon fumé; 125 g Mayonnaise

MagicListMagicList Recipe

—

reviews

Un gâteau de crêpes salées garni de saumon fumé, crabe et thon, accompagné d'avocat frais et de mayonnaise. Une entrée froide élégante qui impressionnera vos convives sans nécessiter de cuisson.

30 min—Medium6 servings

Start cooking

Servings

Crêpe8 piece

Avocat1 piece

Tomate3 piece

Crabe5 piece

Oeuf dur4 piece

Mesclun ou salade

Thon1 piece

Saumon fumé4 slice

Mayonnaise125 g

Preparation

Préparer les garnitures fraîches

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la grossièrement pour obtenir une texture tartinable. Tranchez les tomates en rondelles très fines et régulières. Égouttez soigneusement le thon en boîte puis émiettez-le finement.

8 min

AvocatTomateThon

Pour des rondelles de tomates parfaitement fines et uniformes, utilisez un couteau bien aiguisé et maintenez une pression constante.

Préparer les œufs et la salade

Écalez délicatement les œufs durs. Réservez-en deux que vous écraserez finement pour la finition du gâteau, et coupez les deux autres en rondelles régulières. Lavez la salade, essorez-la parfaitement puis ciselez-la en fines lanières.

6 min

Oeuf durMesclun ou salade

Essoreuse à salade

Préparer le saumon et le crabe

Détaillez les tranches de saumon fumé en lanières d'environ deux centimètres de largeur pour faciliter l'assemblage. Émiettez délicatement la chair de crabe en vérifiant l'absence de cartilages.

4 min

Saumon fuméCrabe

Assembler les premières couches

Disposez une première crêpe bien à plat sur votre plat de service. Étalez une fine couche de mayonnaise puis répartissez l'avocat écrasé de manière uniforme. Couvrez d'une deuxième crêpe, nappez de mayonnaise et disposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher légèrement. Posez une troisième crêpe, tartinez de mayonnaise et ajoutez la salade ciselée.

5 min

CrêpeMayonnaise

Veillez à bien étaler chaque garniture jusqu'aux bords pour obtenir un gâteau régulier et esthétique lors de la découpe.

Poursuivre l'assemblage

Déposez une quatrième crêpe, tartinez-la de mayonnaise puis disposez les rondelles d'œufs durs en une seule couche. Ajoutez une cinquième crêpe, étalez la mayonnaise et répartissez le thon émietté uniformément. Couvrez d'une sixième crêpe, nappez de mayonnaise et disposez le crabe en couche régulière.

4 min

CrêpeMayonnaise

Ajouter le saumon fumé

Placez une septième crêpe sur l'ensemble, étalez une couche de mayonnaise puis disposez harmonieusement les lanières de saumon fumé en les entrelaçant pour couvrir toute la surface.

2 min

MayonnaiseCrêpe

Le saumon fumé apporte une saveur intense ; disposez-le en couche fine pour équilibrer les saveurs avec les autres étages.

Finaliser le gâteau

Terminez par la dernière crêpe, tartinez-la généreusement de mayonnaise. Écrasez finement les deux œufs durs réservés et répartissez-les sur toute la surface de manière à recouvrir entièrement la crêpe. Cette finition dorée donnera un aspect élégant à votre gâteau.

3 min

CrêpeMayonnaise

Pour un rendu visuel soigné, tassez légèrement les œufs écrasés avec le dos d'une cuillère afin d'obtenir une surface lisse et uniforme.