Gâteau Fondant au Chocolat et Caramel en 5 Ingrédients

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Pendant qu'il monte en température, sortez tous vos ingrédients pour qu'ils soient à température ambiante.

Préparer le moule

Prélevez 15 g de beurre et enduisez généreusement l'intérieur de votre moule à manqué en passant sur toute la surface, y compris les bords. Cette étape garantit un démoulage parfait.

Fondre chocolat et beurre

Cassez le chocolat au caramel en morceaux et placez-le dans un récipient adapté au micro-ondes avec les 100 g de beurre restants. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque passage, jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.

Incorporer sucre et œufs

Versez le sucre dans la préparation chocolatée encore tiède et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.

Ajouter la farine

Tamisez la farine directement au-dessus de la préparation et incorporez-la délicatement en effectuant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur. Travaillez juste assez pour que la farine disparaisse, sans insister.

Verser et enfourner

Transvasez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface. Enfournez immédiatement à mi-hauteur du four pour une cuisson uniforme.

Cuire le gâteau

Laissez cuire 15 minutes sans ouvrir la porte du four. Le gâteau est prêt lorsque le dessus forme une croûte fine mais que le centre tremble encore légèrement quand vous secouez doucement le moule.

Repos et démoulage

Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans son moule. La structure va se raffermir progressivement tout en conservant son cœur fondant. Retournez ensuite délicatement sur un plat de service.