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Galette-Saucisse
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La galette-saucisse est un classique de la cuisine de rue bretonne. Une saucisse grillée enroulée dans une galette de sarrasin tiède, simple et savoureuse, idéale pour un repas rapide ou en pique-nique.
5 min5 minEasy4 servings
Servings
4
Preparation
1
Cuire les saucisses
Disposez les saucisses dans une poêle bien chaude et laissez-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes. Retournez-les régulièrement pour obtenir une coloration uniforme et une cuisson à cœur.
5 minSaucisse
Pour vérifier la cuisson, piquez légèrement la saucisse : le jus qui s'écoule doit être clair et non rosé.
2
Réchauffer les galettes
Pendant que les saucisses finissent de cuire, réchauffez chaque galette bretonne quelques secondes de chaque côté dans une crêpière ou une seconde poêle à feu moyen. La galette doit rester souple et tiède.
3 min3
Assembler les galettes-saucisses
Posez une saucisse cuite au centre de chaque galette tiède. Repliez délicatement la galette autour de la saucisse en laissant les extrémités dépasser légèrement, à la manière traditionnelle bretonne.
2 minPour un maintien parfait, enveloppez la base de chaque galette-saucisse dans une serviette en papier : cela facilite la dégustation à la main.
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