Galette des Rois Revisitée au Nutella et Noisettes

Préparer le four

Lancez la chauffe de votre four à 220°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température élevée permettra d'obtenir une pâte feuilletée bien dorée et croustillante.

Confectionner la garniture

Versez le Nutella dans un récipient, puis incorporez les deux œufs entiers et la poudre de noisette. Travaillez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse.

Préparer le fond de galette

Déroulez un premier disque de pâte feuilletée et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la garniture au Nutella en son centre, en préservant une bordure libre d'environ deux centimètres sur tout le pourtour.

Fermer la galette

Glissez la fève dans la garniture, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Pressez fermement les bords en les pinçant entre vos doigts pour sceller hermétiquement les deux épaisseurs de feuilletage.

Dorer et décorer

Battez le jaune d'œuf avec une cuillère de lait pour obtenir une dorure fluide. Badigeonnez généreusement toute la surface de la galette. À l'aide de la pointe d'un couteau, tracez des motifs décoratifs en veillant à ne pas transpercer la pâte.

Cuire la galette

Enfournez la galette sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 25 minutes. Le feuilletage doit être bien gonflé et arborer une teinte dorée uniforme.