Frites de Patate Douce au Four

Préparer le four

Allumer le four et le régler à 200°C en mode chaleur tournante si disponible. Pendant le préchauffage, tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium en veillant à bien couvrir les bords pour faciliter le nettoyage.

Tailler les frites

Rincer la patate douce sous l'eau fraîche et l'éplucher soigneusement. La découper en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur pour garantir une cuisson homogène. Des frites de taille similaire cuiront au même rythme.

Assaisonner les frites

Déposer les bâtonnets de patate douce dans un récipient large. Arroser avec l'huile d'olive et remuer délicatement à la main pour enrober chaque frite d'une fine pellicule brillante. Parsemer de sel et de poivre, puis mélanger à nouveau.

Disposer et enfourner

Étaler les frites assaisonnées sur la plaque préparée en une seule couche, en espaçant légèrement chaque bâtonnet. Éviter de les superposer pour permettre à l'air chaud de circuler. Glisser la plaque au centre du four préchauffé.

Cuire et retourner

Laisser cuire pendant 15 minutes, puis retourner chaque frite à l'aide d'une spatule pour dorer l'autre face. Poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les frites soient tendres à cœur et légèrement caramélisées en surface.