Frites au Four

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 250°C en chaleur tournante si possible. Cette température élevée est essentielle pour obtenir des frites dorées et croustillantes à l'extérieur tout en restant fondantes à l'intérieur.

Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur. La régularité des coupes garantit une cuisson homogène. Rincez ensuite les bâtonnets sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.

Sécher et assaisonner

Égouttez soigneusement les frites puis séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. Dans un grand récipient, versez l'huile et le paprika, puis ajoutez les frites. Mélangez énergiquement avec vos mains pour enrober chaque bâtonnet de façon uniforme.

Disposer sur la plaque

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou d'un tapis silicone. Étalez les frites en une seule couche en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. L'espace entre chaque bâtonnet permet à l'air chaud de circuler et favorise le croustillant.

Cuire au four

Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes environ. À mi-cuisson, retournez délicatement les frites à l'aide d'une spatule pour qu'elles dorent uniformément. Le paprika leur confère une belle coloration rousse sans avoir besoin de friture.