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Feuille de Brick
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Croustillantes et fondantes, ces feuilles de brick garnies de trois fromages, tapenade et confit d'oignon sont parfaites pour l'apéritif. Une recette rapide qui ravira vos convives.
10 min15 minEasy4 servings
Servings
4
Preparation
1
Préparer les fromages
Râpez grossièrement la mimolette, le gouda et l'emmental. Mélangez ces trois fromages dans un récipient pour obtenir une garniture homogène qui fondra de manière uniforme.
4 minEmmental ou emmenthalMimoletteGouda
Utilisez des fromages sortis du réfrigérateur : ils se râpent plus facilement sans coller.
2
Découper les feuilles de brick
Posez chaque feuille de brick à plat et découpez-la en quatre quartiers égaux. Vous obtiendrez ainsi 32 triangles prêts à garnir.
3 minFeuille de brick ou khatfa
3
Garnir les triangles
Sur chaque triangle de brick, déposez une généreuse pincée du mélange de fromages râpés. Ajoutez ensuite une petite cuillère de tapenade verte ou de confit d'oignon selon vos envies, en alternant pour varier les saveurs.
5 minTapenadeConfit d'oignon
Évitez de trop garnir : une cuillère à café suffit, sinon la brick risque de s'ouvrir à la cuisson.
4
Former les rouleaux
Repliez la pointe du triangle vers la base pour enfermer la garniture, puis roulez fermement vers l'extérieur en rabattant les côtés au fur et à mesure. Scellez l'extrémité en humidifiant légèrement le bord avec un peu d'eau.
5 min5
Dorer les rouleaux à la poêle
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez les rouleaux côté rabat vers le bas pour les sceller, puis laissez-les colorer deux minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une teinte dorée uniforme.
8 minHuile d'olive vierge extra
Ne surchargez pas la poêle : procédez en plusieurs fournées pour que les bricks restent croustillantes et ne ramollissent pas à la vapeur.
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