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Crêpe sans Farine
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Ces crêpes légères à la maïzena remplacent la farine traditionnelle pour une texture fine et délicate. Idéales pour les personnes intolérantes au gluten, elles se préparent en un tour de main.
5 min15 minEasy12 servings
Servings
12
Preparation
1
Préparer le mélange sec
Versez la Maïzena dans un grand récipient. Ajoutez progressivement l'eau tout en remuant énergiquement pour obtenir une texture homogène sans grumeaux.
2 minAmidon de maïs ou fécule de maïsEau
Incorporez le liquide en filet fin : cela évite la formation de grumeaux tenaces dans la fécule.
2
Incorporer les œufs
Cassez les trois œufs directement dans la préparation. Travaillez vigoureusement le mélange jusqu'à ce que les œufs soient parfaitement intégrés et que la pâte soit lisse.
1 minOeuf
3
Finaliser la pâte
Versez le lait demi-écrémé dans la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide et uniforme. Ne soyez pas surpris par la consistance très liquide : c'est normal pour cette recette sans farine.
2 minLait demi-écrémé
La pâte doit couler facilement comme de l'eau : cette fluidité garantit des crêpes fines et légères à la cuisson.
4
Chauffer la crêpière
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen. Graissez-la très légèrement avec un peu de matière grasse à l'aide d'un papier absorbant.
2 min5
Cuire les crêpes
Versez une petite quantité de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la rapidement en inclinant le récipient. Laissez cuire environ une minute par face jusqu'à ce que les bords se décollent et que la crêpe soit dorée. Répétez l'opération pour les douze crêpes.
13 minRetournez la crêpe dès que des bulles apparaissent en surface et que le dessous est légèrement coloré.
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