Courgette Farcie

Préparer les courgettes

Rincer soigneusement les courgettes sous l'eau froide sans retirer la peau. Les trancher dans la longueur pour obtenir quatre demi-courgettes en forme de barquette. À l'aide d'une petite cuillère, creuser délicatement la chair en laissant environ un demi-centimètre d'épaisseur sur les bords. Réserver la pulpe extraite dans un récipient.

Émincer l'oignon

Peler l'oignon et le détailler en petits dés réguliers. Plus les morceaux seront fins, plus ils fondront harmonieusement dans la farce lors de la cuisson.

Rissoler la chair et l'oignon

Verser la moitié de l'huile d'olive dans une poêle chaude. Y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporer la chair de courgette réservée. Laisser cuire à feu moyen pendant cinq minutes en remuant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Préparer la farce à la viande

Ajouter la viande de porc hachée dans la poêle. Faire sauter vivement en égrenant bien la chair avec une fourchette pour éviter la formation de gros blocs compacts. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite à cœur.

Préchauffer le four

Allumer le four et le régler à 200°C en mode chaleur traditionnelle. Profiter du temps de préchauffage pour préparer le montage des courgettes farcies.

Garnir les courgettes

Huiler légèrement un plat à gratin avec le reste d'huile d'olive. Disposer les quatre barquettes de courgettes côte à côte, cavité vers le haut. Répartir équitablement la farce viande-légumes dans chaque demi-courgette en tassant légèrement pour bien remplir.

Napper de coulis

Verser le coulis de tomate uniformément sur et autour des courgettes farcies. Le coulis va créer un jus de cuisson savoureux et empêcher les légumes de se dessécher au four.

Cuire au four

Enfourner le plat à mi-hauteur et laisser cuire pendant 35 minutes. Les courgettes doivent être tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau et la farce doit être bien gratinée sur le dessus.

Gratiner au fromage

Sortir brièvement le plat du four et parsemer généreusement de fromage râpé sur chaque courgette. Remettre au four position gril pendant les trois dernières minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et légèrement bouillonnante. Servir sans attendre.