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Confiture de Raisin
MagicListMagicList Recipe
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Cette confiture de raisin blanc associe la douceur du fruit au jus de pomme pour une texture onctueuse. Facile à préparer, elle sublime vos tartines du matin avec une saveur automnale délicate.
40 min45 minEasy3 servings
Servings
3
Preparation
1
Préparer les raisins
Rincez délicatement les grappes de raisin blanc sous l'eau fraîche, puis détachez chaque grain en éliminant ceux qui présentent des imperfections. Placez les grains sains dans une grande marmite avec le jus de pomme.
15 minRaisin blancJus de pomme
Choisissez des grains bien charnus et légèrement translucides, signe d'une maturité optimale pour la confiture.
2
Éclater les grains
Portez le mélange à ébullition à feu vif tout en surveillant attentivement. Dès que les grains commencent à se fendiller et à libérer leur jus, retirez immédiatement du feu pour éviter une surcuisson.
10 min3
Incorporer le sucre et le citron
Pressez le citron et versez son jus dans la marmite. Ajoutez progressivement le sucre de canne en le saupoudrant comme une pluie fine, tout en mélangeant pour bien le dissoudre dans le liquide chaud.
5 minCitronSucre de canne
Le jus de citron agit comme conservateur naturel et rehausse la saveur fruitée du raisin.
4
Cuire la confiture
Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Remuez régulièrement avec un mouvement circulaire pour éviter que le fond n'attache. Retirez l'écume blanchâtre qui se forme en surface au fur et à mesure.
45 minPour vérifier la consistance, déposez une goutte sur une assiette froide : elle doit figer légèrement sans couler.
5
Mettre en bocaux
Versez la confiture encore bouillante dans des bocaux préalablement stérilisés à l'eau chaude. Fermez hermétiquement et retournez-les immédiatement sur leur couvercle. Laissez refroidir ainsi pour créer le vide d'air.
10 minBocal en verre
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