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Chou-Fleur au Curry

Name: Chou-Fleur au Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piece Oignon; 1 piece Chou-fleur; 2 piece Carotte; 2 piece Pomme de terre; 30 g Beurre; 1 tbsp Curry; 2 tbsp Tomate concentré; 30 cl Lait de coco; to_taste Sel

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Un curry végétarien réconfortant où le chou-fleur fondant se marie au lait de coco onctueux et aux épices douces. Accompagnement parfait pour vos plats de riz ou à déguster seul.

15 min45 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Oignon1 piece

Chou-fleur1 piece

Carotte2 piece

Pomme de terre2 piece

Beurre30 g

Curry1 tbsp

Tomate concentré2 tbsp

Lait de coco30 cl

Selto_taste

Preparation

Préparer les légumes

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets réguliers en retirant le trognon central. Pelez les pommes de terre et taillez-les en cubes d'environ 1,5 cm. Épluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles. Enfin, émincez finement l'oignon.

15 min

CarotteOignonChou-fleurPomme de terre

Pour des cubes de pomme de terre bien réguliers, coupez d'abord des tranches épaisses, puis des bâtonnets, et enfin des dés.

Faire revenir l'oignon épicé

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez alors le curry en poudre et mélangez vivement pour bien l'incorporer aux oignons.

5 min

BeurreCurry

Torréfier le curry quelques secondes dans le beurre chaud permet de libérer tous ses arômes avant d'ajouter les liquides.

Créer la base de sauce

Incorporez le concentré de tomates et remuez énergiquement pour l'amalgamer au mélange épicé. Versez ensuite le lait de coco en filet tout en mélangeant. Ajoutez les cubes de pommes de terre, salez légèrement, puis portez à frémissement.

5 min

SelLait de cocoTomate concentré

Cuire les pommes de terre

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Les pommes de terre doivent commencer à s'attendrir mais rester légèrement fermes au centre.

20 min

Ajouter chou-fleur et carottes

Disposez délicatement les bouquets de chou-fleur et les rondelles de carottes par-dessus les pommes de terre. Enfoncez-les légèrement dans la sauce sans les écraser. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.

15 min

Le chou-fleur est parfaitement cuit lorsqu'une lame de couteau le traverse facilement tout en conservant une légère résistance.