Main course

Brochette de Poulet

Name: Brochette de Poulet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Escalope de poulet; 1 cup Huile d'olive vierge extra; 2 tbsp Moutarde; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; 2 tbsp Miel; 2 tbsp Curry; 1 tbsp Cumin

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reviews

Brochettes de poulet marinées aux épices douces, relevées d'une touche de miel et de moutarde. Une recette rapide et savoureuse, idéale pour un repas convivial en semaine ou un barbecue entre amis.

5 min10 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Escalope de poulet4 piece

Huile d'olive vierge extra1 cup

Moutarde2 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Miel2 tbsp

Curry2 tbsp

Cumin1 tbsp

Preparation

Préparer la marinade

Dans un récipient, verser l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Ajouter le curry et le cumin, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.

2 min

SelMielCuminCurryPoivre noirMoutardeHuile d'olive vierge extra

Pour une marinade parfaitement liée, le miel doit être bien liquide — si besoin, le tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de l'incorporer.

Découper le poulet

Tailler chaque blanc de poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm de côté. Des morceaux de taille uniforme garantissent une cuisson homogène sur toute la brochette.

3 min

Escalope de poulet

Faire mariner le poulet

Plonger les cubes de poulet dans la marinade et les enrober généreusement en les retournant plusieurs fois. Réserver une petite quantité de marinade pour la cuisson.

2 min

Monter les brochettes

Enfiler les cubes de poulet marinés sur les pics à brochette en répartissant équitablement la viande pour obtenir quatre brochettes de taille identique. Laisser un petit espace entre chaque morceau pour favoriser une cuisson uniforme.

3 min

Pics à brochette

Si vous utilisez des pics en bois, pensez à les tremper préalablement dans l'eau froide pendant dix minutes pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson.

Cuire les brochettes

Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Y déposer les brochettes et verser deux cuillères de la marinade réservée. Cuire pendant dix minutes en retournant régulièrement les brochettes pour obtenir une coloration dorée sur toutes les faces. En fin de cuisson, augmenter légèrement l'intensité du feu pour caraméliser la sauce et donner un aspect brillant et laqué au poulet.

10 min

Pour vérifier la cuisson, piquer un cube au centre : le jus qui s'écoule doit être parfaitement clair, sans trace rosée.