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Blanc de Poulet à la Crème

Name: Blanc de Poulet à la Crème
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Escalope de poulet; 20 cl Crème fraîche; 1 piece Champignon

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Ce blanc de poulet à la crème associe des filets tendres à une sauce onctueuse aux champignons. Une recette simple et rapide, idéale pour un repas savoureux en semaine.

5 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Escalope de poulet4 piece

Crème fraîche20 cl

Champignon1 piece

Preparation

Préparer les champignons

Ouvrez la boîte de champignons et égouttez-les soigneusement. Réservez-les dans un récipient.

2 min

Champignon

Saisir les blancs de poulet

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposez les blancs de poulet et laissez-les dorer environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration.

8 min

Escalope de poulet

Pour vérifier la cuisson, appuyez légèrement sur le poulet : il doit être ferme mais encore légèrement souple au centre.

Ajouter les champignons

Incorporez les champignons égouttés dans la poêle avec le poulet. Mélangez délicatement et laissez-les revenir ensemble pendant 2 minutes pour qu'ils s'imprègnent des sucs de cuisson.

2 min

Napper de crème

Baissez le feu à intensité douce. Versez la crème fraîche sur l'ensemble et remuez pour bien enrober les morceaux. Laissez frémir 2 à 3 minutes sans faire bouillir, juste le temps que la sauce s'épaississe légèrement.

3 min

Crème fraîche

Une ébullition trop vive ferait grainer la crème : maintenez un feu doux et surveillez la texture.

Servir aussitôt

Dressez les blancs de poulet dans des assiettes chaudes, nappez généreusement de sauce crémeuse aux champignons et servez sans attendre.

2 min