Main course

Blanc de Poulet

Name: Blanc de Poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche; 1 piece Oignon; to_taste Ail séché; 4 tbsp Sauce soja; 4 piece Ciboulette; 1 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 tsp Curry; 10 cl Crème fraîche; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

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Filets de poulet tendres nappés d'une sauce crémeuse au curry et à la sauce soja. Un plat savoureux prêt en moins de 30 minutes, parfait pour un repas en semaine.

10 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche4 piece

Oignon1 piece

Ail séchéto_taste

Sauce soja4 tbsp

Ciboulette4 piece

Huile d'olive vierge extra1 tbsp

Curry1 tsp

Crème fraîche10 cl

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Preparation

Préparer la marinade

Détaillez les filets de poulet en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Émincez finement la ciboulette aux ciseaux. Dans un récipient, mélangez les morceaux de poulet avec la sauce soja, l'ail en poudre, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le curry.

5 min

Jambon de poulet ou blanc de poulet en trancheAil séchéCurrySauce sojaCibouletteHuile d'olive vierge extra

Des cubes de taille uniforme garantissent une cuisson homogène — évitez les morceaux trop gros qui resteraient crus au centre.

Faire mariner

Couvrez le récipient et laissez la viande s'imprégner des arômes pendant une heure minimum à température ambiante, ou au réfrigérateur si vous préparez plus longtemps à l'avance.

Faire revenir l'oignon

Pelez et émincez l'oignon en fines demi-lunes. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide avec de légères notes caramélisées sur les bords.

4 min

Oignon

Remuez régulièrement pour obtenir une coloration dorée uniforme sans brûler — comptez environ 3 minutes.

Saisir le poulet

Ajoutez les morceaux de poulet marinés directement dans la poêle avec les oignons. Laissez-les saisir à feu vif en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.

5 min

Incorporer la crème

Baissez le feu à température moyenne. Versez progressivement la crème fraîche en remuant constamment pour enrober chaque morceau de poulet. Laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

4 min

Crème fraîche

Incorporez la crème en trois fois pour éviter un choc thermique qui pourrait la faire trancher.

Assaisonner et servir

Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre convenance. Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de légumes de saison.

2 min

SelPoivre noir