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Beignet de Pomme de Terre

Name: Beignet de Pomme de Terre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 7 piece Pomme de terre; 1 piece Gruyère; 3 piece Oeuf; to_taste Farine de blé; to_taste Sel

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Ces beignets de pommes de terre au gruyère fondant sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une recette simple et économique, parfaite en accompagnement ou pour un repas léger.

30 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Pomme de terre7 piece

Gruyère1 piece

Oeuf3 piece

Farine de bléto_taste

Selto_taste

Preparation

Préparer les pommes de terre

Retirez la peau des pommes de terre à l'aide d'un économe, puis rincez-les sous l'eau froide pour éliminer tout résidu de terre. Séchez-les sommairement avec un torchon propre.

8 min

Pomme de terre

Râper les pommes de terre

Râpez les pommes de terre en utilisant les gros trous de la râpe. Placez ensuite les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez fermement au-dessus de l'évier pour extraire un maximum de liquide.

10 min

Plus vous éliminez d'eau, plus vos beignets seront croustillants à la cuisson — n'hésitez pas à presser plusieurs fois.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, réunissez les pommes de terre essorées, les œufs battus et le gruyère râpé. Incorporez progressivement la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène qui se tient sans être trop épaisse. Assaisonnez de sel selon votre goût.

7 min

SelOeufGruyèreFarine de blé

La quantité de farine dépend de l'humidité résiduelle des pommes de terre : ajoutez-en par petites quantités jusqu'à ce que la préparation forme une masse souple.

Façonner les beignets

Prélevez des portions de préparation équivalentes à une bonne cuillerée à soupe et façonnez-les en galettes aplaties d'environ un centimètre d'épaisseur. Déposez-les sur une assiette au fur et à mesure.

5 min

Cuire les beignets

Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement les beignets sans surcharger la poêle et laissez-les dorer pendant trois à quatre minutes par face. Retournez-les lorsque le dessous présente une belle coloration dorée.

15 min

Pour vérifier que l'huile est à température, plongez-y un petit morceau de pâte : elle doit grésiller immédiatement sans brunir trop vite.