Main course
Poêlée d'Asperges Vertes, Coppa et Parmesan
MagicListMagicList Recipe
—
reviews
Poêlée d'asperges vertes accompagnées de coppa croustillante et de copeaux de parmesan. Un plat simple et savoureux, prêt en quelques minutes, parfait pour une entrée légère ou un accompagnement...
5 min15 minEasy1 servings
Servings
1
Preparation
1
Préparer les asperges
Rincez l'asperge verte sous l'eau fraîche. Détaillez-la en morceaux de deux centimètres en conservant la pointe intacte, que vous réserverez à part pour l'ajouter en fin de cuisson.
3 minAsperge verte
Les asperges fines n'ont pas besoin d'être épluchées, leur peau reste tendre après cuisson.
2
Saisir les tronçons
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Déposez les tronçons d'asperge (sans les pointes) et laissez-les colorer pendant cinq minutes en les retournant régulièrement.
6 minHuile d'olive vierge extra
Poêle
3
Ajouter la coppa et les pointes
Découpez la coppa en fines lanières et incorporez-la dans la poêle avec les pointes d'asperge réservées. Poursuivez la cuisson cinq à sept minutes en mélangeant délicatement, jusqu'à ce que la coppa soit croustillante et les asperges encore légèrement croquantes.
7 minCoppa
La coppa doit devenir translucide et légèrement dorée sur les bords, signe qu'elle a bien libéré ses arômes.
4
Déglacer au balsamique
Hors du feu, versez un trait de vinaigre balsamique sur la préparation chaude et mélangez aussitôt pour enrober les asperges et la coppa de cette sauce brillante et acidulée.
1 minVinaigre balsamique
5
Dresser et servir
Transférez la poêlée d'asperges dans une assiette chaude. À l'aide d'une râpe ou d'un économe, formez de généreux copeaux de parmesan que vous disperserez sur le plat. Servez sans attendre pour profiter du contraste entre le chaud et le fromage qui commence à fondre.
3 minParmesan
Comments (0)
Similar recipes
More recipes by MagicList
Ready to cook this recipe?
Create a free account to save recipes and plan your meals.