Lait de soja : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de lait de soja apportent 46,1 kcal, avec 3,21 g de protéines, 2,93 g de glucides et 2,04 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
46,1 kcal
Protéines
3,21 g
Glucides
2,93 g
Lipides
2,04 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 46 kcal | 2.3 % |
| Protéines | 3,21 g | 6.4 % |
| Glucides | 2,93 g | 1.1 % |
| Lipides | 2,04 g | 2.9 % |
| Fibres | 0,76 g | 2.5 % |
| Sucres | 1,75 g | 1.9 % |
| Sodium | 27,5 mg | 1.1 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 30,4 mg | 3.8 % |
| Fer | 0,53 mg | 3.8 % |
| Magnésium | 18,6 mg | 5 % |
| Phosphore | 52,5 mg | 7.5 % |
| Potassium | 150 mg | 7.5 % |
| Sodium | 27,5 mg | 1.1 % |
| Zinc | 0,25 mg | 2.5 % |
| Cuivre | 0,14 mg | 14 % |
| Manganèse | 0,2 mg | 10 % |
| Sélénium | 4,71 µg | 8.6 % |
| Iode | 2,82 µg | 1.9 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11,8 µg | 1.5 % |
| Vitamine D | 0,43 µg | 8.6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 5,21 µg | 6.9 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.7 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,09 mg | 0.6 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,09 mg | 1.5 % |
| Vitamine B6 | 0,05 mg | 3.4 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0.1 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Lait de soja : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de lait de soja ?
100 g de lait de soja apportent 46,1 kcal, avec 3,21 g de protéines, 2,93 g de glucides et 2,04 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de lait de soja ?
Avec 3,21 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de lait de soja ?
100 g de lait de soja n'atteignent le seuil « source » (15 % des apports de référence) pour aucun micronutriment majeur. Le tableau ci-dessus détaille toutes les valeurs mesurées.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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