Taboulé

Mixer les tomates

Rincez soigneusement les tomates sous l'eau fraîche, puis retirez leur pédoncule. Coupez-les grossièrement en quartiers et placez-les dans le bol du robot. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture légèrement pulpeuse, sans réduire en purée lisse.

Préparer le concombre

Détaillez le concombre en tronçons épais, puis mixez-les dans le robot pour obtenir une consistance similaire aux tomates. Transférez le concombre mixé dans le saladier avec les tomates.

Mixer l'oignon et la menthe

Fractionnez l'oignon blanc en morceaux et déposez-le dans le robot avec les feuilles de menthe fraîche. Versez le jus de citron et mixez l'ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène et parfumé. Incorporez cette préparation aux légumes dans le saladier.

Assembler le taboulé

Ajoutez la semoule dans le saladier, puis incorporez le persil haché, le sel et une pincée de poivre. Mélangez vigoureusement à l'aide d'une grande cuillère pour que tous les ingrédients s'imprègnent uniformément du jus des légumes.

Repos et service

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 35 minutes minimum. Ce temps de repos permet à la semoule d'absorber les jus et de gonfler parfaitement. Servez bien frais, directement sorti du froid.