Starter

Salade Lentilles Feta

Name: Salade Lentilles Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentille; 1 piece Lardon; 100 g Feta; 2 piece Tomate; 3 tbsp Vinaigre balsamique; 3 tbsp Huile de tournesol; 1 tbsp Huile de noisette; 1 tbsp Miel; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; 1 piece Échalote; 1 pinch Curry

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Une salade complète et savoureuse associant lentilles fondantes, lardons croustillants et feta crémeuse. La vinaigrette miel-curry apporte une touche originale à cette entrée équilibrée, riche en protéines.

10 min30 minEasy2 servings

Start cooking

Servings

Lentille120 g

Lardon1 piece

Feta100 g

Tomate2 piece

Vinaigre balsamique3 tbsp

Huile de tournesol3 tbsp

Huile de noisette1 tbsp

Miel1 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Échalote1 piece

Curry1 pinch

Preparation

Cuisson des lentilles

Rincez les lentilles sous l'eau froide, puis placez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide non salée. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

30 min

Lentille

Pour accélérer le refroidissement, étalez les lentilles sur une assiette plate plutôt que de les laisser en tas dans la passoire.

Préparation de la vinaigrette

Émincez finement l'échalote. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et une pincée de curry jusqu'à dissolution du miel. Incorporez progressivement l'huile de tournesol puis l'huile de noisette en fouettant vigoureusement. Ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez selon votre goût.

5 min

SelMielHuile de tournesolHuile de noisetteÉchaloteCurryPoivre noirVinaigre balsamique

Cuisson des lardons

Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen-vif. Versez les lardons et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

5 min

Lardon

Ne mettez jamais de matière grasse dans la poêle : les lardons libèrent naturellement leur propre graisse en cuisant.

Découpe des garnitures

Lavez les tomates et détaillez-les en petits quartiers ou en dés réguliers. Égouttez la feta et coupez-la en cubes d'environ un centimètre de côté.

5 min

TomateFeta

Assemblage de la salade

Versez les lentilles refroidies dans le saladier contenant la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez les tomates, les lardons tièdes et les dés de feta. Remuez avec précaution pour ne pas écraser la feta, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

5 min

Servez cette salade légèrement tiède : le contraste entre les lardons encore chauds et la fraîcheur de la feta sublime l'ensemble.