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Salade de Pois Chiches

Name: Salade de Pois Chiches
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Pois chiche; 1 piece Poivron rouge; 0.5 piece Citron; to_taste Huile d'olive vierge extra; to_taste Sel; to_taste Poivre noir; to_taste Coriandre; 2 piece Ail; 1 piece Concombre

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Une salade fraîche et nourrissante à base de pois chiches, relevée par le croquant du concombre et du poivron rouge. Parfaite en entrée légère, elle se prépare en quelques minutes sans cuisson.

15 min—Easy4 servings

Start cooking

Servings

Pois chiche400 g

Poivron rouge1 piece

Citron0.5 piece

Huile d'olive vierge extrato_taste

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Coriandreto_taste

Ail2 piece

Concombre1 piece

Preparation

Préparer les pois chiches

Versez les pois chiches dans une passoire et rincez-les abondamment sous l'eau froide pour éliminer le liquide de conservation. Laissez-les s'égoutter quelques minutes, puis transférez-les dans un grand saladier.

3 min

Pois chiche

Pour une texture plus moelleuse, séchez délicatement les pois chiches avec du papier absorbant après égouttage.

Tailler les légumes

Épépinez le poivron rouge et découpez-le en petits dés réguliers d'environ un demi-centimètre. Procédez de même avec le concombre : coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines à la cuillère si nécessaire, puis taillez la chair en petits cubes.

5 min

Poivron rougeConcombre

Préparer l'assaisonnement

Pressez le demi-citron pour en extraire tout le jus. Hachez finement les gousses d'ail préalablement écrasées. Ciselez généreusement la coriandre fraîche en séparant les feuilles des tiges.

4 min

CitronAilCoriandre

Les tiges de coriandre sont très parfumées : hachez-les finement et incorporez-les également pour intensifier les saveurs.

Assembler la salade

Ajoutez les dés de poivron et de concombre aux pois chiches dans le saladier. Incorporez l'ail haché, puis arrosez généreusement d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel et relevez franchement au poivre noir.

2 min

SelPoivre noirHuile d'olive vierge extra

Finaliser et servir

Mélangez délicatement l'ensemble pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette. Parsemez de coriandre ciselée, rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis servez immédiatement ou réservez au frais une trentaine de minutes pour laisser les saveurs se développer.

1 min

Cette salade gagne en goût après un court repos au réfrigérateur, mais pensez à la sortir dix minutes avant de servir pour apprécier pleinement ses arômes.