Cocktail

Recette de Liqueur de Framboise aux Fruits Frais

Name: Liqueur de Framboise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Cuisine: French
Ingredients: 25 cl Eau-de-vie; 25 cl Eau; 175 g Sucre blanc; 250 g Framboise

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Liqueur de framboise maison préparée avec des fruits frais et de l'alcool à macérer. Une recette simple pour obtenir une boisson fruitée et parfumée, idéale en digestif ou pour agrémenter vos...

10 min—Easy8 servings

Start cooking

Servings

Eau-de-vie25 cl

Eau25 cl

Sucre blanc175 g

Framboise250 g

Preparation

Préparer le sirop

Versez l'eau dans une casserole et portez-la à frémissement. Incorporez le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

5 min

EauSucre blanc

Casserole

Pour accélérer le refroidissement, placez la casserole dans un bain d'eau froide en remuant de temps en temps.

Assembler la liqueur

Dans un grand bocal propre et sec, déposez délicatement les framboises entières. Versez par-dessus l'alcool à 90°, puis ajoutez le sirop de sucre refroidi. Mélangez doucement pour répartir les fruits.

3 min

FramboiseEau-de-vie

Bocal en verre

Choisissez des framboises bien mûres et parfumées pour un arôme plus intense.

Macération

Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Laissez macérer pendant quatre semaines minimum en agitant délicatement le bocal tous les trois ou quatre jours.

1 min

Bocal en verre

Filtrer la liqueur

Au terme de la macération, tapissez un entonnoir d'une mousseline humidifiée et filtrez lentement la liqueur pour éliminer les fruits et obtenir un liquide limpide. Pressez légèrement les framboises pour en extraire tout le parfum.

1 min

Mousseline

Pour une liqueur parfaitement claire, réalisez une seconde filtration après quelques heures de repos.