Irish Coffee

Préparer le verre

Choisissez un verre à pied épais, capable de supporter la chaleur. Rincez-le à l'eau très chaude pour le préchauffer : cela évitera un choc thermique et maintiendra votre Irish Coffee bien chaud plus longtemps.

Verser le whisky sucré

Dans le verre préchauffé, versez les 5 cl de whisky irlandais puis ajoutez les deux cuillères à café de sirop de sucre de canne. Remuez délicatement pour bien incorporer le sirop au whisky.

Ajouter le café

Versez le café noir brûlant dans le verre, en inclinant légèrement celui-ci et en laissant couler le café le long de la paroi interne. Cette technique permet de superposer les couches sans les mélanger brutalement. Remplissez aux trois quarts du verre.

Déposer la chantilly

À l'aide d'une poche à douille, déposez généreusement la crème chantilly en spirale à la surface du café. Elle doit flotter et former une couche onctueuse d'environ deux centimètres d'épaisseur. Travaillez avec délicatesse pour ne pas briser la stratification.

Décorer et servir

Saupoudrez légèrement la surface de la chantilly avec le cacao en poudre non sucré, en formant un voile délicat. Servez immédiatement sans mélanger : l'Irish Coffee se déguste en buvant le café chaud à travers la crème froide.