Appetizer

Feuilletés à la Saucisse

Name: Feuilletés à la Saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 8 piece Saucisse de Strasbourg ou knack; Pâte feuilletée; 1 piece Jaune d'œuf; 5 cl Lait; to_taste Moutarde; to_taste Crème fraîche; to_taste Poivre noir

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Ces feuilletés à la saucisse sont parfaits pour l'apéritif. Une pâte feuilletée dorée enveloppe des knacks moelleuses, relevées d'une touche de moutarde et crème fraîche. Simples et savoureux.

10 min20 minEasy8 servings

Start cooking

Servings

Saucisse de Strasbourg ou knack8 piece

Pâte feuilletée

Jaune d'œuf1 piece

Lait5 cl

Moutardeto_taste

Crème fraîcheto_taste

Poivre noirto_taste

Preparation

Préparer la dorure

Dans un petit récipient, mélangez le jaune d'œuf avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène et fluide. Réservez cette dorure pour la suite.

2 min

Jaune d'œufLait

Abaisser la pâte feuilletée

Déroulez votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la uniformément si nécessaire pour obtenir une épaisseur régulière d'environ 3 mm.

3 min

Pâte feuilletée

Travaillez la pâte froide sortie du réfrigérateur pour qu'elle reste bien feuilletée à la cuisson.

Découper les rectangles

Taillez huit rectangles de pâte, chacun mesurant environ 5 cm de largeur et légèrement plus long que vos knacks. Veillez à ce que les dimensions soient suffisantes pour envelopper entièrement chaque saucisse.

3 min

Garnir et assaisonner

Sur chaque rectangle de pâte, étalez une fine couche de moutarde puis une touche de crème fraîche. Donnez quelques tours de moulin à poivre selon votre goût. Déposez ensuite une knack sur chaque rectangle garni.

4 min

Saucisse de Strasbourg ou knackCrème fraîchePoivre noirMoutarde

Dosez la moutarde avec parcimonie si vous servez ces feuilletés à des enfants.

Rouler et portionner

Enroulez la pâte autour de chaque saucisse en veillant à bien sceller les bords. Découpez ensuite chaque rouleau en 4 à 5 tronçons réguliers pour obtenir des bouchées de taille idéale pour l'apéritif.

4 min

Dorer et enfourner

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Badigeonnez généreusement chaque pièce avec la dorure réservée. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.

18 min

Surveillez la coloration en fin de cuisson : les feuilletés doivent être d'un beau doré uniforme sans brûler.