Appetizer

Cake aux Olives et Lardons

Name: Cake aux Olives et Lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 1 piece Levure chimique ou poudre à lever; 3 piece Oeuf; 1 pinch Sel; to_taste Poivre noir; 10 cl Huile de tournesol; 10 cl Lait; 100 g Gruyère; 200 g Lardon; 150 g Olives vertes

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Un grand classique des apéritifs français, ce cake salé moelleux associe des lardons fumés et des olives vertes pour un résultat savoureux. Facile à préparer, il se découpe en portions idéales pour recevoir.

15 min45 minEasy6 servings

Start cooking

Servings

Farine de blé200 g

Levure chimique ou poudre à lever1 piece

Oeuf3 piece

Sel1 pinch

Poivre noirto_taste

Huile de tournesol10 cl

Lait10 cl

Gruyère100 g

Lardon200 g

Olives vertes150 g

Preparation

Préparer les lardons

Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y les lardons pendant deux minutes pour les dégraisser et atténuer leur salinité. Égouttez-les soigneusement, puis faites-les rissoler à sec dans une poêle chaude jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réservez hors du feu.

8 min

Lardon

Pour des lardons bien croustillants, étalez-les en une seule couche dans la poêle sans les remuer pendant la première minute de cuisson.

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en chaleur traditionnelle. Profitez de ce temps de chauffe pour préparer votre moule à cake en le graissant légèrement avec un peu d'huile.

2 min

Réaliser l'appareil de base

Versez la farine et la levure dans un grand récipient, puis incorporez les œufs un à un en fouettant énergiquement. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu, puis versez l'huile en filet tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5 min

SelOeufHuile de tournesolPoivre noirLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Cassez vos œufs dans un petit bol avant de les ajouter à la préparation : cela évite les mauvaises surprises si un œuf n'est pas frais.

Incorporer le lait et la garniture

Versez le lait préalablement chauffé dans la pâte et mélangez vivement pour obtenir une texture fluide et sans grumeaux. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les olives vertes égouttées et les lardons dorés. Mélangez délicatement pour répartir uniformément tous les éléments.

3 min

Olives vertesLaitGruyère

Le lait chaud facilite l'incorporation et donne une texture plus légère au cake une fois cuit.

Cuire le cake

Transvasez l'appareil dans le moule préparé et enfournez sur la grille du milieu pour 45 minutes environ. Surveillez la coloration : si le dessus brunit trop rapidement à mi-cuisson, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium pour protéger la surface.

45 min

Papier aluminium

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche avec quelques miettes, mais sans trace de pâte crue.

Repos et service

Laissez le cake tiédir une dizaine de minutes dans son moule avant de le démouler délicatement. Servez-le tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses ou en cubes pour l'apéritif.

10 min