Appetizer

Cake Courgette Chèvre

Name: Cake Courgette Chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piece Courgette; 150 g Fromage de chèvre bûche; 4 piece Oeuf; 150 g Farine de blé; 100 g Gruyère; 15 cl Lait; 10 cl Huile d'olive vierge extra; 11 g Levure chimique ou poudre à lever; to_taste Poivre noir; to_taste Sel

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Ce cake salé associe la douceur des courgettes râpées à la saveur légèrement acidulée du chèvre. Moelleux et parfumé, il se déguste tiède ou froid à l'apéritif, en entrée ou en pique-nique.

25 min45 minMedium6 servings

Start cooking

Servings

Courgette2 piece

Fromage de chèvre bûche150 g

Oeuf4 piece

Farine de blé150 g

Gruyère100 g

Lait15 cl

Huile d'olive vierge extra10 cl

Levure chimique ou poudre à lever11 g

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Preparation

Préparer les courgettes

Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Dans une poêle bien chaude, versez une partie de l'huile d'olive et faites sauter les rondelles de courgettes pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez-les dans une assiette.

10 min

CourgetteHuile d'olive vierge extra

Ne surchargez pas la poêle : cuisez les courgettes en deux fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration plutôt qu'une cuisson à l'étouffée.

Détailler le chèvre

Pendant que les courgettes refroidissent, ôtez la croûte de la bûche de chèvre si vous le souhaitez, puis découpez-la en petits cubes réguliers d'environ 1 cm de côté.

3 min

Fromage de chèvre bûche

Confectionner l'appareil

Dans un grand récipient, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, puis versez progressivement le lait tiédi et le reste d'huile d'olive. Travaillez la préparation jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

5 min

OeufLaitLevure chimique ou poudre à leverFarine de bléHuile d'olive vierge extra

Tiédissez le lait quelques secondes au micro-ondes : il s'incorporera plus facilement à la pâte.

Assembler la garniture

Ajoutez le gruyère râpé à l'appareil et mélangez. Incorporez ensuite délicatement les dés de chèvre et les rondelles de courgettes refroidies. Assaisonnez de sel et d'une généreuse pincée de poivre noir fraîchement moulu.

4 min

SelGruyèrePoivre noir

Manipulez le chèvre avec douceur pour conserver des morceaux entiers qui fondront agréablement à la cuisson.

Mouler la préparation

Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Graissez soigneusement un moule à cake avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, puis versez-y l'ensemble de la préparation en la répartissant uniformément.

3 min

Cuire le cake

Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant 45 minutes. Le cake est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu'une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.

45 min

Papier aluminium

Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

Démouler et servir

Sortez le cake du four et patientez une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, découpé en tranches épaisses ou en cubes pour l'apéritif.

10 min