Appetizer

Cake aux Lardons

Name: Cake aux Lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé; 100 g Gruyère; 1 piece Levure chimique ou poudre à lever; 6 piece Oeuf; 3 tbsp Moutarde; 125 g Beurre; 200 g Lardon

MagicListMagicList Recipe

—

reviews

Ce cake salé aux lardons et au gruyère est un classique des apéritifs français. Moelleux grâce au beurre généreux et relevé par la moutarde, il se prépare rapidement et plaît à tous les convives.

15 min40 minEasy6 servings

Start cooking

Servings

Farine de blé200 g

Gruyère100 g

Levure chimique ou poudre à lever1 piece

Oeuf6 piece

Moutarde3 tbsp

Beurre125 g

Lardon200 g

Preparation

Préparer les lardons

Faites revenir les lardons à sec dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

5 min

Lardon

Si vous utilisez du jambon en dés à la place des lardons, inutile de les faire revenir : incorporez-les directement à l'étape 4.

Assembler les ingrédients secs

Dans un récipient spacieux, versez la farine puis ajoutez le sachet de levure et le gruyère râpé. Mélangez à la main ou à la fourchette pour répartir uniformément la levure.

2 min

GruyèreLevure chimique ou poudre à leverFarine de blé

Préparer l'appareil liquide

Cassez les œufs dans un second récipient. Ajoutez la moutarde et le beurre fondu tiède. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3 min

OeufBeurreMoutarde

Le beurre doit être fondu mais pas brûlant : laissez-le tiédir une minute après l'avoir sorti du micro-ondes ou de la casserole.

Confectionner la pâte

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Incorporez progressivement la farine en partant du centre vers les bords, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Intégrez les lardons refroidis en les répartissant uniformément.

3 min

Enfourner le cake

Préchauffez votre four à 175°C en chaleur traditionnelle. Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la préparation en lissant le dessus. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes sans ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes.

42 min

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche avec quelques miettes, mais sans pâte crue.

Démouler et servir

Laissez le cake tiédir 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Pour un apéritif élégant, attendez qu'il refroidisse complètement puis découpez-le en tranches fines que vous recoupez en bouchées de la taille d'un doigt.

10 min