Appetizer

Brochettes Tomate-Mozzarella

Name: Brochettes Tomate-Mozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piece Tomate cerise; 150 g Mozzarella au lait de vache; to_taste Basilic

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Ces brochettes tomate-mozzarella associent la fraîcheur des tomates cerises à l'onctuosité de la mozzarella, relevées par le parfum du basilic. Un apéritif italien simple et raffiné, prêt en...

15 min—Easy4 servings

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Servings

Tomate cerise1 piece

Mozzarella au lait de vache150 g

Basilicto_taste

Preparation

Préparer les tomates

Lavez délicatement les tomates cerises sous l'eau fraîche, puis séchez-les avec un torchon propre. Tranchez chaque tomate en deux dans le sens de la hauteur pour obtenir deux belles demi-sphères.

5 min

Tomate cerise

Choisissez des tomates bien fermes et de taille homogène pour un résultat visuel harmonieux.

Détailler la mozzarella

Égouttez soigneusement la mozzarella de son liquide de conservation. Découpez-la en cubes réguliers d'environ 1,5 cm de côté, adaptés à la taille de vos tomates cerises.

3 min

Mozzarella au lait de vache

Préparer le basilic

Sélectionnez les plus belles feuilles de basilic frais. Rincez-les rapidement et tamponnez-les avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité sans les abîmer.

2 min

Basilic

Manipulez le basilic avec délicatesse : ses feuilles noircissent facilement au contact prolongé de l'eau ou si elles sont froissées.

Assembler les brochettes

Enfilez sur chaque pic à brochette les éléments dans l'ordre suivant : une demi-tomate côté coupé vers l'extérieur, un cube de mozzarella, une feuille de basilic repliée sur elle-même, puis terminez par la seconde moitié de tomate. Serrez légèrement les ingrédients pour qu'ils tiennent bien ensemble.

5 min

Pics à brochette

Dresser et servir

Disposez vos brochettes harmonieusement sur un plat de service. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients, ou réservez au réfrigérateur recouvertes d'un film alimentaire si vous les préparez à l'avance.

Pour une touche finale, vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra et parsemer de fleur de sel juste avant de servir.